Мероприятия

Ответственный

Сроки

Заключение договоров с поставщиками продуктов питания. Контроль за соблюдением качества исполнения договоров

главный бухгалтер

постоянно

Ведение системы необходимой нормативной документации по организации питания

медсестра общей практики

постоянно

 Медицинский контроль за организацией питания в МБДОУ:

1. Контроль за качеством поступающих продуктов и их транспортировкой;

а) бракераж целостности упаковки;

б) органолептическая оценка;

в) проверка сертификатов, ветеринарных заключений.

 2. Контроль за условиями хранения продуктов и соблюдением сроков реализации.

 3. Контроль за технологией приготовления пищи в соответствии с технологическими картами и десятидневным меню.

 4. Санитарно-эпидемиологический контроль за работой пищеблока:

- контроль за соблюдением натуральных норм;

- контроль за соблюдением норм питания в группах;

- выполнение графика производственного контроля;

- проверка закладки продуктов и выхода готовых блюд.

 медсестра общей практики,

заведующий

постоянно